برنامج تدريبي عملي في التدقيق الداخلي، مصمم لمتخصصي سلامة الغذاء المسؤولين عن التحقق من فعالية تطبيق أنظمة سلامة الغذاء القائمة على نظام HACCP والحفاظ عليها.
يطوّر البرنامج المهارات اللازمة لتخطيط وتنفيذ عمليات التدقيق الداخلي لنظام HACCP، وجمع الأدلة الموضوعية، وتحديد الثغرات وحالات عدم المطابقة في النظام، وضمان تنفيذ الإجراءات التصحيحية والمتابعة بفعالية.
ما الذي ستتعلمه
- مبادئ التدقيق الداخلي لنظام HACCP
- التخطيط والإعداد لعمليات تدقيق HACCP
- إعداد قوائم التدقيق ومراجعة الوثائق
- إجراء المقابلات والملاحظات وجمع الأدلة
- تقييم تطبيق نظام HACCP وفعاليته
- تحديد حالات عدم المطابقة وإعداد التقارير بشأنها
- متابعة الإجراءات التصحيحية والأسباب الجذرية
- إعداد تقارير التدقيق وتوثيقها
- الاستفادة من نتائج التدقيق لدعم التحسين المستمر
الفئة المستهدفة
متخصصو سلامة الغذاء، والمشرفون، والمديرون، وأعضاء فريق HACCP، والمدققون الداخليون المسؤولون عن التحقق من فعالية نظام HACCP وتحسينه ضمن عمليات الأغذية.
المدة: 8 ساعات