مؤهل متقدم في إدارة سلامة الغذاء، مصمم لمديري سلامة الغذاء، والمشرفين ذوي الخبرة، والمتخصصين في سلامة الغذاء، والمدربين المسؤولين عن تطوير أنظمة سلامة الغذاء الفعّالة وتطبيقها والحفاظ عليها.
يطوّر البرنامج قدرات متقدمة في إدارة مخاطر سلامة الغذاء، والامتثال للمتطلبات القانونية، والتحقق من فعالية الأنظمة، ومتابعة الأداء، والتحسين المستمر في مختلف عمليات تداول الأغذية.
ما الذي ستتعلمه
- مسؤوليات الإدارة في مجال سلامة الغذاء
- التحكم المتقدم في مخاطر ومخاطر سلامة الغذاء
- تشريعات سلامة الغذاء والامتثال والمتطلبات اللازمة لإثبات العناية الواجبة
- تطوير إجراءات سلامة الغذاء وتطبيقها
- المراقبة والتحقق وتقييم الأداء
- إدارة الإجراءات التصحيحية والوقائية
- أنظمة التنظيف والتطهير ومكافحة الآفات بفعالية
- توثيق سلامة الغذاء وإدارة السجلات
- إدارة وتعزيز ثقافة سلامة الغذاء
- القيادة والتحسين المستمر لأداء سلامة الغذاء
الفئة المستهدفة
مديرو سلامة الغذاء، والمشرفون ذوو الخبرة، والمتخصصون في الجودة والامتثال، ورؤساء الطهاة، ومديرو العمليات، والمدربون العاملون في قطاعات تقديم الطعام، وتصنيع الأغذية، وبيع الأغذية بالتجزئة.
المدة: 28 ساعة